Cítíte se unavení, špatně se vám spí, občas vás chytne křeč v lýtku a v práci se s něčím neustále stresujete? Možná vám chybí hořčík.
Místo toho, abyste hned běželi do lékárny pro doplňky stravy, můžete zkusit doplnit hořčík i přirozeně. Existuje celá řada zeleniny, ve které se to hořčíkem jen hemží a navíc má pro vaše tělo i další blahodárné účinky, třeba obsahuje vlákninu nebo vitaminy.
Proč nám chybí hořčík?
Hořčík patří k základním minerálům, které jsou pro naše tělo důležité, využívá ho totiž každý den. Dnešní životní styl hořčíku bohužel příliš nepřeje. Nadbytek kávy, sladkostí, průmyslově zpracovaných potravin, nedostatek pohybu a stres – to všechno může za to, že nám jeho hladina klesá. Pojďme se podívat, jakou zeleninou bohatou na hořčík proto zařadit do jídelníčku častěji.
Špenát
Špenát je hořčíková bomba, ve 100 gramech špenátu je ho 87 mg. Při vaření se dokonce uvolňuje lépe než když ho dáte čerstvý třeba do salátu. Vzpomeňte si na Pepka námořníka, i když to s železem ve špenátu není až tak žhavé, jak se původně myslelo, stále je ho v něm dostatek. Navíc obsahuje také vitamin K a antioxidanty.
Zkuste si špenát podusit na olivovém oleji s česnekem, přidat ho do těstovin, jako náplň do slaných koláčů nebo omelet. Výborný je také jako součást ovocno-zeleninových smoothie.
foto zdroj: Unsplash
Brokolice
Jedni ji milují, druzí ji nenávidí. Jedno je ale jisté: brokolice obsahuje vedle hořčíku také vápník, vlákninu a sulforafan, což je látka, která má protirakovinné účinky. Brokolici jen lehce zpařte ve vodě, jinak přijde o většinu živin. Můžete ji také zapéct v troubě s bylinkami, česnekem a sýrem. Studená se hodí do salátů nebo na výrobu pesta.
Brokolicové pesto
Rozmixujte brokolici s vlašskými ořechy, česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Dochuťte trochou soli a máte pesto, které můžete použít do těstovin nebo jako pomazánku na chléb či toast. Je to zdravá alternativa, která se hodí ke snídani nebo ke svačině!
foto zdroj: Unsplash
Celer
Celer je další zeleninou, která vám pomůže doplnit hladinu hořčíku. V řapíkatém celeru je ho dokonce ještě o něco víc než v bulvě. Celer přidáváte do zeleninových polévek, bramborového salátu nebo do základu na svíčkovou. Můžete z něj ale také udělat pyré, kaši nebo ho nakrájet na plátky, obalit jako řízky a usmažit.
Řapíkatý celer zkuste s hummusem nebo arašídovým máslem a rozinkami jako snack. Přidat ho můžete i do salátů nebo do číny. Má skvělé účinky na trávení, zároveň vás zbaví přebytečné vody.
Červená řepa
Podobně jako špenát je bohatá na železo i hořčík. Navíc v ní najdete také draslík a vitamin B9. Podporuje krvetvorbu, má vliv na mozek a duševní stav. Pokud máte červenou řepu spojenou jen s borščem, zkuste z ní udělat salát caprese nebo ji přidejte do rizota, smoothies a salátů.
Caprese z červené řepy
Uvařenou nebo upečenou červenou řepu nakrájejte na plátky. Střídavě ji proložte s plátky mozzarelly a dochuťte bazalkou. Zakápněte olivovým olejem a balzamikem. V případě potřeby můžete lehce dochutit solí a pepřem. Rychlý a lehký salát plný živin můžete servírovat třeba k masu.
Cuketa
Cuketa je trochu podceňovaná zelenina. Zaměřit byste se na ni měli i tehdy, pokud se snažíte zhubnout. Je totiž plná vody, vlákniny a má málo kalorií.
Cuketu můžete připravit podobně jako bramboráky, ale výsledné placky budou o něco jemnější. Přidat ji můžete do těstovin nebo zeleninových vývarů. Skvělá je také zapečená cuketa plněná mletým masem, zeleninou a sýrem. Nebo ji můžete nechat zapéct s rajčaty a mozzarellou jako lasagne, jen místo plátků těstovin použijete plátky cukety. Cuketa je velmi oblíbená mezi vegetariány, její využití v kuchyni je prostě obrovské.
Zdroj: Matkyvnesnazich.cz, healthline.com, hsph.harvard.edu, ods.od.nih.gov