Po přečtení tohoto článku už nebudete chtít ovesné vločky v jiné než v BIO kvalitě. Možná vás překvapí, že nejsou až tak zázračné, jak se říká, ale některým lidem jejich konzumace naopak příliš neprospívá.
Vitaminy, minerály, bílkoviny a vláknina. To všechno v jídle za pár kaček. Když chcete začít hubnout, možná vás napadne nakoupit ovesné vločky. Kaše, to je základ a nejlepší start každého dne. Jenže jak je to doopravdy? Když se zamyslíte, jsou vločky vlastně plné sacharidů. Navíc je pravděpodobně dosladíte i nějakým sladidlem, přidáte ovoce, které má v sobě fruktózu, ale přesto tím jen vrstvíte sladké na sladké. Ale kde jsou nějaké bílkoviny?
foto zdroj: Unsplash
Proč vločky nezasytí?
Možná vás kaše ani na dlouho nezasytí, na rozdíl například od poctivé omelety na másle nebo kokosovém oleji s avokádem. A třeba držíte dietu, takže se vločky rozhodnete jenom zalít horkou vodou, bez mléka, kalorického arašídového másla a… pak se navíc ani nedají jíst.
Pocit zasycení vychází z objemu jídla a množství bílkovin. Běžná porce ovesné kaše, která je připravená z padesáti gramů ovesných vloček, obsahuje asi šest až sedm gramů bílkovin. Pokud vločky nevaříte ve vodě ani rostlinném mléce, ale v kravské klasice, můžete obsah bílkovin zvednout na čtrnáct gramů.
Kolik bílkovin by měla mít snídaně
Snídaně průměrné ženy by měla mít patnáct až pětadvacet gramů bílkovin. Aby vás kaše zasytila, můžete do ní přidat lžičku arašídového másla, proteinový prášek, oříšky a semínka, tvaroh, jogurt nebo přimíchat vaječný bílek. Dejte si ale pozor na kalorie. Kaši snadno dochutíte nejrůznějšími lískooříškovými sladkými pomazánkami, sušeným ovocem, ořechy a křupinkami. Všechno je to dobré, ale co ta energetická hodnota? Ta mnohdy vydá na víc, než chleba se sádlem.
Ovesné vločky mají mnoho benefitů. Jsou levné a jedná se o kvalitní zdroj sacharidů. Na rozdíl od bílé mouky mají vysoký obsah vlákniny a obsahují prospěšné látky podporující obranyschopnost nebo trávení. Přesto mají i své nepřátele. Někteří odborníci tvrdí, že nejsou ideální snídaní. Například zastánci keto stravování.
foto zdroj: Unsplash
Nafouklé břicho
To, že nemají slazené průmyslově zpracované instantní kaše s cukrem se zdravým stravováním nic společného, se asi shodneme. Co by ale mohlo být špatně na přírodních ovesných vločkách bez cukru? Je k dispozici spousta studií, které uvádějí, že mají ovesné vločky glykemický index sice nižší než bílé pečivo (třeba rohlík), ale existují jídla, která mají o dost nižší glykemický index, než právě vločky. Například vejce. U někoho mohou vločky vystřelit hladinu krevního cukru nebo způsobit střevní problémy jako nafouknuté břicho a plynatost. Zvláště, pokud ten někdo špatně reaguje na sacharidy.
Proč vždycky kupovat BIO vločky
Vločky jsou sice bezlepkové, ale obsahují avenin, který se podobá lepku a u některých lidí může zvýšit produkci cytokinů. Ty jsou spojovány se záněty a problémy působí hlavně lidem s celiakií nebo autoimunitními nemocemi.
Ve Spojených státech amerických a Kanadě byl navíc v ovesných vločkách nalezen herbicid glyfosát, který je označen za pravděpodobný karcinogen. Najdeme ho ale i v Čechách, protože se jedná o u nás běžně používaný herbicid při pěstování obilovin. Existuje způsob, jak se mu vyhnout. Stačí kupovat vločky v BIO kvalitě, které ho obsahovat ze zákona nesmí.
Kromě toho berte v úvahu, že oves obsahuje kyselinu fytovou. Ta na sebe váže minerály a zhoršuje jejich vstřebávání (konkrétně je to vápník, hořčík, zinek a železo). Proto se říká, že by se měly vločky před konzumací namáčet.
Zdroj: Matkyvnesnazich.cz, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, ewg.org