Dubajská čokoláda pobláznila svět, ale nadšení z ní pomalu opadává a pistáciovou pochoutku nahrazuje plněná čokoláda z Ameriky.
Stuffed chocolate
Dubajskou čokoládu vyrobíte klidně doma. Rozpustíte mléčnou čokoládu, nalijete ji do silikonové formy, vložíte do lednice, necháte deset minut ztuhnout. Mezitím smícháte pistáciový krém s křupavými nudlemi kataifi a sezamovou pastou tahini. Směsí naplníte formu a znovu přelijete rozpuštěnou čokoládou. Pro autentický efekt na tabulku dubajské čokolády nastříkejte jedlé třpytky nebo zlato. Za třicet minut čokoláda ztuhne. Jde o postup, který ze sociálních sítí jistě znáte.
Plněná čokoláda ctí principy dubai chocolate. V její výrobě postupujeme stejně, ale neplníme ji pistáciemi, ale stovkami dalších náplní. Trend se zrodil v USA, takže narazíte na příchutě burákového másla, sušenek brownies nebo těsta na cookies. Hranice ale posouvá hranice ještě dál. Náplně mohou být tekuté, nečekané, šokující. Pěna z marshmallows, jahodový cheesecake, tekutý karamel, čerstvé, kandované nebo lyofilizované ovoce.
Příchutě čokolády
Raffaello čokoláda
Asi znáte kuličky Raffaello. Podobné chuti dosáhnete, když do (čokoládou vyplněné) formičky na čokoládu umístíte směs sušeného kokosu a slazeného kondenzovaného mléka. Salko s kokosem jenom zamíchejte. Není potřeba směs nijak tepelně upravovat.
Tekutý karamel
Na vytvoření tekutého karamelu potřebujete hrnek bílého cukru. Za stálého míchání cukr pomalu rozpusťte na mírném ohni. Po chvíli zkaramelizuje. Do zhnědlého rozpuštěného cukru přidejte šest polévkových lžic nesoleného másla a půl hrnku tučné smetany na vaření.
Marshmallow náplň
Vezměte si hrnec, který už nebudete potřebovat a na mírném plameni roztopte marshmallows. Použít můžete i speciální marshmallow pěnu. Roztopenou pěnu nalijte do formy, přidejte rozdrcené máslové sušenky a přelijte zbytkem rozpuštěné čokolády. Vršek ozdobte mini marshmallows.
Borůvky s čokoládou
Předchozí recepty obsahují hodně kalorií, takže jsem pro vás našla i jednu odlehčenou variantu. Není to plněná čokoláda v pravém slova smyslu, protože na její výrobu potřebujete čerstvé borůvky. Nasypejte je do misky. Přidejte tmavou čokoládu a rozložte na pečící papír. Kuličky se musí dotýkat, protože se musí slepit dohromady. Čokoládu ozdobte sušeným kokosem a umístěte na půl hodiny do lednice.
plněná čokoláda, foto zdroj: Hercules Candy
Fantazii se meze nekladou. Jenom dubajská čokoláda má striktně daná pravidla, protože je považována za luxusní zboží a prodává se za vysokou cenu. Za tabulku zaplatíte kolem tisícikoruny. Viralitu čokoládě zajistilo video influstar Marie Vehery na sociální síti TikTok, kde získalo přes sto milionů zhlédnutí. Poptávka po dubajské čokoládě letos zapříčinila šedesátiprocentní zvýšení ceny pistácií na světových trzích.
Oproti tomu americká plněná čokoláda je spíše zábavou pro všechny, kdo si chtějí doma vyrobit čokoládu z toho, co mají po ruce. Není to o exkluzivitě čokolády. Jde o kreativitu a vymýšlení nových chutných náplní. Plněné čokolády jsou taky většinou cenově dostupné a snadné na výrobu.
Zdroj: Matkyvnesnázích.cz, Dw.com, Allrecipes.com
