Turecká vejce jsou poslední měsíce hitem snad všech snídaňových menu v restauracích. Doma se jen tak někomu do jejich přípravy ale nechce. Co kdybyste ale věděli, že si je můžete připravit a zabere vám to minimum času?
Turecká vejce
Turecká vajíčka, neboli çılbır, jsou ideální pro gurmánskou snídani nebo brunch. Tento tradiční pokrm pochází z Osmanské říše a dodnes je oblíbený v mnoha tureckých domácnostech. Základem jsou pošírovaná vejce, podávaná na husté vrstvě ochuceného jogurtu, často posypaného mletou paprikou a politého horkým máslem s chilli. Pokrm je obvykle doplněn čerstvým chlebem, ideálním pro namáčení do krémového základu.
Pošírovaná vejce
Jenže pošírovaná vejce bývají často pro amatérské kuchaře problém, jiným lidem se zase nechce věnovat jim energii. Máte tedy dvě možnosti. Buď se je naučíte nebo zkusíte mnohem jednodušší variantu. Místo pošírovaných vajec si uděláte volská oka. Pokud je připravíte v malé pánvi a vychytáte je tak, aby byl žloutek tekutý, máte vyhráno!
Co budete potřebovat:
- vajíčka
- řecký jogurt/tvaroh
- kopr
- česnek
- chilli
- pečivo
- sůl
Jak na to:
Smíchejte jogurt s česnekem, solí a nasekaným koprem a rozetřete na talíř. Na jogurt pak dejte dvě volská oka, která jste dělali na nejmenší pánvi, kterou jste doma měli. Posypte chilli vločkami, čerstvým koprem a je to.
Proč vlastně jíst Turecká vejce?
*Çılbır* je nejen skvělou chuťovou delikatesou, ale také výživný pokrm bohatý na bílkoviny a zdravé tuky. Kombinace krémového jogurtu a vajec vám dodá energii na celý den a hlavně – nemusíte počítat kalorie.
Co jste nevěděli o vajíčkách:
1. Výživová hodnota: Vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Jsou také bohatá na vitamíny B12, D a minerály, jako je selen.
2. Barva skořápky: Barva vaječné skořápky (bílá nebo hnědá) neznačí rozdíl v nutriční hodnotě. Je ovlivněna plemenem slepice – bílé slepice nesou bílá vejce a hnědé slepice nesou hnědá.
3. Využitelnost v kuchyni: Vejce jsou jednou z nejuniverzálnějších ingrediencí. Používají se v pečivu, omáčkách, jako samostatný pokrm nebo jako pojivo při vaření.
4. Vaření na tvrdo: Syrová vejce se pokládají do studené vody, která se přivede k varu. Poté se vaří cca 9 minut (v závislosti na velikosti) pro dosažení dokonalého vajíčka na tvrdo.
5. Historie: Lidé konzumují vejce tisíce let. Archeologické nálezy naznačují, že vejce byla součástí stravy od doby neolitu.
6. Zdravotní mylné představy: Dříve byla vejce často spojována s vysokým cholesterolem. Novější výzkumy však naznačují, že konzumace vajec má minimální vliv na hladinu cholesterolu v krvi pro většinu lidí.
7. Barva žloutku: Barva žloutku závisí na stravě slepic. Vejce od slepic krmených směsí obsahující žluté pigmenty (jako kukuřice) mají jasnější žloutky.
Zdroj: Matkyvnesnazich.cz, medicalnewstoday, themediterraneandish.com
