Tvarohové knedlíky s jahodami jsou jedním z nejoblíbenějších letních jídel v Česku. Tato sladká pochoutka, která je ideální pro slunečné letní dny, je oblíbená u dětí i dospělých.
Sezona jahod začala a není divu, že první, na co spousta z nás myslí, jsou jahodové knedlíky. Jsou výborné a navíc snadné na přípravu. Spousta z nás navíc propadla samosběru. Vůně čerstvých jahod ve vzduchu, slunce hřející na tváři a radost z vlastnoručně nasbírané úrody. Samosběr jahod se v posledních letech stal oblíbeným způsobem, jak si užít s dětmi den strávený venku, a navíc, oproti nákupu v obchodě, často ušetříte. Samosběrem navíc podpoříte farmáře, kteří o jahody pečují. Pokud máte v plánu výrobu domácích zmrzlin, zavařování džemů, kompotů nebo mrazení, je samosběr ideální příležitostí, jak si udělat zásobu kvalitních surovin za hezkou cenu.
S jahodami hřešit můžete
Pokud jste nervózní z toho, že budete s knedlíky na talíři hřešit, nebojte. Když pomineme ten moučkový cukr v receptu, jsou knedlíčky složené z věcí, které jsou přínosem pro naše tělo. Jahody jsou totiž nejen dobré, ale i zdravé.
Jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Jsou plné vitamínu C, který posiluje imunitní systém a působí jako antioxidant. Obsahují také vitamín K, mangan, draslík a kyselinu listovou, které jsou důležité pro správné fungování organismu. Díky obsahu antioxidantů, jako jsou antokyany (které jahodám dodávají červenou barvu) a kyselina ellagová, jahody chrání buňky před poškozením volnými radikály a pomáhají tak předcházet různým onemocněním, včetně kardiovaskulárních chorob a některých typů rakoviny. Podporují také zdraví srdce. Draslík obsažený v jahodách pomáhá regulovat krevní tlak a snižuje riziko mrtvice. Antioxidanty zase chrání cévy a snižují hladinu cholesterolu. Jahody mají nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Navíc obsahují vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukrů. Zlepšují trávení a pomáhají předcházet zácpě. Obsahují látky, které mají protizánětlivé účinky a mohou pomoci zmírnit příznaky artritidy a dalších zánětlivých onemocnění. Antioxidanty v jahodách, jako je lutein a zeaxantin, jsou důležité pro ochranu očí před poškozením. Obsahují velké množství vody, takže přispívají k hydrataci organismu.
Proč jíst tvaroh
Tvaroh je skvělým zdrojem bílkovin, které jsou důležité pro růst a opravu svalů, pro tvorbu hormonů a enzymů a pro celkovou funkci organismu. Je skvělý pro sportovce, aktivní lidi a pro ty, kteří se snaží zvýšit svůj příjem bílkovin. Nezapomínejme ani na děti. Je také dobrým zdrojem vápníku, který je nezbytný pro zdravé kosti a zuby, svaly a pro správnou funkci nervového systému. Díky vysokému obsahu bílkovin a relativně nízkému obsahu kalorií vás tvaroh zasytí na delší dobu a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.
Co budete potřebovat:
Na knedlíky:
- 2 x 250g tučného tvarohu (ne ve vaničce, ale v obalu – není tolik vodový)
- 3 žloutky
- špetka soli
- 20g másla
- 100g dětské krupičky
- 100g hladké špaldové mouky
Na omáčku:
- jahody
- mátu
- moučkový cukr
- smetanu
Jak na to:
Rozmixujte nebo rozmačkejte jahody s cukrem a dejte je chladit do lednice. Vyšlehejte tvaroh se žloutkem, přidejte sůl, máslo a přisypávejte mouku smíchanou s krupicí. Těsto pořádně promíchejte a 10 minut nechte uležet. Nachystejte dva hrnce s osolenou vodou. Vytvarujte knedlíčky tak, že malou lžičkou ubíráte těsto a tvarujete malé knedlíčky jako na obrázku.
Knedlíčky udělejte v této velikosti. Foto zdroj: Matky v nesnázích
Až je budete mít všechny vytvarované, rozdělte je na dvě prkénka a co nejrychleji je rukou „svezte“ do vroucí osolené vody. Vařte 5 minut a pak vytáhněte. Po uvaření budou vypadat jako na obrázku.
Takhle vypadají po uvaření. Foto zdroj: Matky v nesnázích
Do talíře nalijte rozmixované jahody, naskládejte knedlíky, pokapejte je lžičkou smetany ke šlehání, posypte nasekanými lístky máty. Dobrou chuť!
Foto zdroj: Matky v nesnázích
Zdroj: Matkyvnesnazich.cz, recept autorky článku, healthline, health,
