Histamin je pro tělo nepostradatelný, ale když je ho moc, může pořádně zkomplikovat život. O tom, jak se projevuje histaminová intolerance, co ji spouští a jak ji zvládnout pomocí stravy i životního stylu, jsme si povídali s nutriční specialistkou Zuzanou Šafrovou.
Mám histaminovou intoleranci. Než se na ni u mě přišlo, myslela jsem si, že se moje tělo snaží o aprílové žerty v podobě častých vyrážek, hořících rukou a nohou. Několikrát jsem skončila v nemocnici, ale přitom mi na alergologiích nikdy nic nezjistili. Až po letech jsem se dozvěděla, že moje tělo má problém odbourávat histamin. Pojmenovat tento problém má i spousta dalších lidí. Ví, že mají na něco alergii, ale neví na co. Zuzana Šafrová, která se histaminovou intolerancí nejen zabývá, ale má s ní sama i osobní zkušenost, odpovídala na otázky všem, které tento zdravotní problém trápí.
Málo lidí ví, co to vlastně histamin je a jak ovlivňuje naše tělo. Můžete nám to jednoduše vysvětlit?
Histamin je látka, kterou si naše tělo přirozeně vytváří a která se nachází i v potravinách. Hraje klíčovou roli v imunitní odpovědi, regulaci žaludeční kyseliny a fungování nervové soustavy. Problém nastává, pokud ho tělo neumí správně odbourávat. Pak se mohou objevit nepříjemné příznaky.
Jak zjistím, že mé problémy způsobuje právě histamin?
Nejčastější projevy histaminové intolerance jsou bolesti hlavy, migrény, zažívací potíže, kožní vyrážky, rýma, kýchání nebo dokonce náhlá silná únava. U každého se to ale může projevovat jinak. Někteří lidé si stěžují na návaly horka, bušení srdce nebo dokonce nespavost.
Co tedy histaminovou intoleranci způsobuje?
Většinou jde o to, že tělo nevyrábí dostatečné množství enzymu DAO – diaminooxidázy, který histamin odbourává. To může být dáno geneticky, ale také to může být ovlivněno stresem, onemocněním střev nebo nadměrnou konzumací potravin bohatých na histamin. Například u některých žen se symptomy mohou zhoršovat v souvislosti s hormonálními změnami v průběhu menstruačního cyklu.
Které potraviny jsou největší „spouštěče“?
Histamin se vyskytuje v kvašených a zrajících potravinách, jako jsou sýry, uzeniny, kysané zelí nebo alkohol. Také rajčata, avokádo, špenát, lilky nebo jahody obsahují histamin. Kromě toho jsou i potraviny, které sice histamin neobsahují, ale podporují jeho uvolňování v těle, například citrusy nebo vaječné bílky. Dále je dobré věnovat pozornost způsobu skladování potravin. Dlouhé skladování masa nebo ohřívání jídel může obsah histaminu zvýšit.
Jak tedy histaminovou intolerancí zvládnout v běžném životě?
Prvním krokem je obvykle tzv. eliminační dieta, tedy dočasné vyloučení potravin bohatých na histamin a jejich postupné zavádění zpět. Důležitá je také podpora zdraví střev, dostatek vitaminu C, B6 a hořčíku, které pomáhají histamin odbourávat. Někdy pomáhá i enzym DAO ve formě doplňků stravy. Kromě stravy je klíčové se zaměřit na celkový životní styl. Dostatek spánku, minimalizace stresu a pravidelný pohyb mohou výrazně pomoci.
Jak dlouho trvá, než si člověk všimne zlepšení?
To je velmi individuální. U některých lidí se úleva dostaví už po několika dnech eliminace problematických potravin, u jiných to může trvat týdny až měsíce. Záleží na míře intolerance a celkovém zdravotním stavu. Doporučuji být trpělivý a pečlivě sledovat reakce svého těla.
Existuje šance, že se histaminové intolerance někdo nadobro zbaví?
To záleží na příčině intolerance. Pokud je způsobená narušením střevní mikroflóry nebo stresem, dá se správným přístupem značně zlepšit. Pokud je dána geneticky, je nutné se s ní naučit žít a přizpůsobit stravu. Nicméně, mnoho lidí, kteří si osvojí správné stravovací a životní návyky, dokáže příznaky výrazně minimalizovat.
Existují nějaké mýty o histaminové intoleranci, se kterými se v poradně setkáváte?
Ano, například to, že každý s histaminovou intolerancí musí navždy vyřadit všechny potraviny s histaminem. Ve skutečnosti záleží na individuální toleranci. Některé potraviny lze do jídelníčku vrátit, pokud jsou konzumovány s mírou. Dalším mýtem je, že jediným řešením je užívání enzymu DAO. Přestože to může pomoci, klíčová je především celková úprava životního stylu a stravy.
Na závěr, co poradíte lidem, kteří mají podezření, že jim histamin způsobuje potíže?
Doporučila bych si vést stravovací deník a sledovat reakce na jednotlivé potraviny. Pak se poradit s odborníkem, který pomůže sestavit vhodný stravovací plán. Histaminová intolerance není konec světa. Když člověk pochopí, jak jeho tělo reaguje, může vést plnohodnotný život bez nepříjemností. Také je dobré nezapomínat na to, že zdraví není jen o jídle, ale i o psychické pohodě, spánku a pohybu.
Děkuji za rozhovor
Foto zdroj: Institut nutriční péče
Zuzana Šafrová (nutriční specialistka)
Certifikovaná odbornice v oblasti nutričního poradenství, která se specializuje na holistický přístup k výživě a zdraví. Její osobní zkušenosti ji vedly k tomu, aby se stala vášnivou zastánkyní změn v životním stylu, které podporují jak fyzické, tak psychické zdraví. Zuzana si prošla náročnou cestou a potýkala se výzvami v oblasti stravování, včetně vlastních problémů s váhou. Tato zkušenost ji motivovala ke studiu psychologie stravování a nutriční vědy.
Jako matka čelí u starší dcery již více než dvacet let výzvě specifického syndromu Prader-Willi, který je na stravovacích problémech prakticky založený, navíc v kombinaci s diabetem. Po adopci vážně nemocného syna sledovala pozitivní proměnu jeho zdraví, budování imunity a podporu léčby díky změně stávajícího jídelníčku.
Zdroj: Matkyvnesnazich.cz
